Städdag och fest

Idag har vi städdag i vårt område. Vi är med i festkommittén i år och har i uppdrag att anordna en fest i kväll, så vi har handlat och förberett inför kvällen och idag ska vi städa ur vår lokal och fixa så att det blir fint inför kvällen.

Peter är hemma från Köpenhamn, han har varit på kurs i porjektorienterat ledarskap och han var nöjd med. De hade en dansk och en svensk föreläsare och han tyckte att det verkade som om de danska kursdeltagarna hade svårare att förstå den svenska föreläsaren än tvärtom. Eller så var de svenska bara artigare (eller tystare) och sa ingenting.


Jag är äntligen frisk, och det känns bra! Jag avskyr att vara magsjuk!! Peter, Cassandra och William har klarat sig medan Samuel åkte på en släng av magsjukan.

Imorgon fyller min kompis N år och vi ska uppvakta henne på eftermiddagen. Hennes mamma ska laga Njoki (en annan variant på stavningen är gnocchi) men det ska uttalas "njoki" och är bland det bästa jag vet.

Här är ett recept på engelska:

Njoki (Gnocchi)
Prepare the dough as follows: Boil and peel about two pounds of potatoes. While still warm add about half a pound (1/4kg) of flour, two ounces of butter (5dag) , two eggs and salt. Knead the dough and shape as a long rope, thick about 3/4 inch (2cm). Cut the rope at about at 1/2 inch (1.5cm) length. Put in boiling salted water for about 10 to 15 minutes. Serve with your favorite sauce (e.g. pesto or white sauce) or as a side dish.

Här är en länk till ett annat.

Kladdmuffins

Foto från dagensmuffins.se

Kladdmuffins

Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
1 krm salt
1 tsk vanillinsocker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
100 g smält smör

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och häll i dem. Tillsätt det smälta smöret. Grädda i 160°C ca 25 min.

Gör en dubbel sats med gång!!

Gyrosbröd

Det här brödet är fullkomligt underbart. Jag gör mycket och fryser. Perfekt till grillat kött istället för wraps eller pitabröd.

Gyrosbröd

till ca 12 bröd

5 dl vatten
25 gr jäst
2 tsk salt
1/2 dl olivolja
ca 12 dl vetemjöl

Vattnet ska vara ganska så kallt, alltså INTE 37 grader!!!
Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, saltet, oljan och nästan allt mjöl. Spara lite till utbaket.

Arbeta degen tills den blir smidig och släpper bunken. Jäs under bakduk i ca 30 min. Knåda degen lätt och dela sedan degen i 12 bitar och rulla till runda bullar. Täck sedan igen med blöt kall handduk och låt jäsa 30-40 min. Om degen inte ska användas genast ställ in bullarna täckta med duken i kylen. (Kan stå till nästa dag) Kavla ut bullarna tunt ca 4mm. Värm under tiden en osmord plåt i ugnen, lägg in bröden, 2 i taget på den heta plåten och grädda ca 5 min, bröden ska bara gräddas lätt. När bröden svalnat kan de frysas ner.

När bröden ska användas till gyros:
Pensla bröden med olivolja, strö gärna lite oregano på och stek dem i en stekpanna så att de får färg. Lägg bröden på smörpapper och fyll med det ni vill ha och rulla ihop. Vira folie omkring.